春生夏长，秋收冬藏，孩子的生长规律也一样，今年冬天正确的调理养生，来年春天猛蹿个儿，身高更上一层楼，长得更高更快！

抓住2个“黄金期”，矮个子也能逆袭

当父母决定结婚的那一刻，孩子的遗传基因就改变不了了，想要孩子多长高，我们可以努力的只有后天的环境因素。

对于先天不占优势的孩子来说，什么时候是干预的黄金期呢？其实孩子长高，有两个“黄金期”：

第一个黄金期：3岁之前，是孩子一生中长得最多的一个阶段，连青春期都比不上，3年加起来能长45㎝，身高一年一个样儿。

第二个黄金期：女孩骨龄9岁半到14岁，男孩11岁半到16岁，是青春期长得最快的时候，是第2个长个黄金期，也是最后一个黄金期，快的可以达到一年10～12 cm。

从临床大数据来看，身高干预的最佳时期，是女孩骨龄12岁半之前，男孩骨龄14岁半之前，可以开始好好利用中药调理，结合日常营养、运动、睡眠等，改善体质，身高会有较大幅度的改善。

饮食上

摄入足够的优质蛋白，能喝牛奶的孩子，每天300-500毫升，1个鸡蛋，50克瘦肉，牛肉更好，对牛奶过敏的孩子，可以尝试羊奶，藜麦等。

营养均衡，尽量少吃高油、高糖、高脂肪的食物，饮料、甜食、油炸食品、膨化食品、短期肉食比如鸡肉、豆浆等少吃。

睡眠上

每天晚上尽量10点半之前睡着，赶上11点到1点的生长激素高峰期，每天尽量7点之后起床，赶上早上5点到7点的第2个分泌小高峰。

如果有睡觉趴睡、翻来覆去睡不安稳、张口呼吸、打呼噜、盗汗等症状，及时用中医的方式解决，影响睡眠质量，直接影响生长激素的分泌。

运动上

每天保证30-40分钟左右的弹跳类、拉伸类运动，比如篮球、羽毛球、跳绳、摸高、跑步等都可以。

运动时长不能太短，也不能太长，养成爱运动的好习惯，不仅能促进生长激素分泌，还能帮助消化，增强体质。

食疗助长方

虾皮八宝粥

材料：虾皮，茯苓、山药、扁豆、薏仁、莲子、芡实，大米

做法：食材洗净，浸泡30分钟，加水熬粥，粥成后加入食盐调味。

功效：健脾开胃，补钙促长。

虾仁油菜心

材料：油菜，鲜香菇，虾仁，姜、葱、蒜末适量。

做法：香菇切片，虾仁处理好后放入少许盐、水淀粉，搅拌匀，再注入适量食用油，腌至入味。把油菜和香菇用清水烧开，沥干水分备用；在锅中放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入香菇、虾仁，翻炒片刻至虾身呈淡红色，加入盐，翻炒至食材熟透。

功效：润肠通便、健脾养胃

推拿助长方

补脾经

定位：拇指末节螺纹面。

操作方法：由指端向指根方面直推或者旋推拇指螺纹面，100-300次。

揉腹

每天轻轻地为孩子揉腹，顺时针1分钟，逆时针1分钟，可调理脾胃、补益气血。

捏脊

用双手的中指、无名指和小指握成半拳状，食指半屈，拇指伸直对准食指前半段，然后顶住孩子皮肤，拇、食指前移，提拿皮肉，同时向上捻动，从下往上，自尾椎两旁双手交替向前推动至大椎穴两旁。

每天睡前给孩子捏3～5遍，对调理孩子消化系统、增强抵抗力有好处。

建中生长膏方

鸡内金、炒谷芽、焦山楂、焦神曲、太子参、山药、茯苓、白术、白芍、酒黄精、枸杞子、川牛膝、骨碎补、麦冬、连翘、川芎

具有消食开胃、健脾益气、滋补肝肾、强筋壮骨的作用，能吃中药的吃中药颗粒，每天一格开水冲服；

不能吃中药的熬成膏方，每天饭后一勺开水冲服，成效不错。

（来源：人民日报客户端）

寒冷的冬天北方人们最喜欢的美食相信非饺子莫属了，饺子作为中国传统的食物，既有丰富的口味，又有浓厚的文化意义，成为冬日里人们聚在一起的理由。

饺子是北方人过冬的必备食品，以面粉为主料制作而成。面粉搓成饺子皮，包上各种馅料，馅料种类丰富多样，有猪肉、牛肉、羊肉、虾仁、韭菜等多种选择。每一口饺子舀起来都是丰富的滋味，让人垂涎欲滴。

饺子在中国文化中还有特殊的寓意。饺子形状似元宝，寓意着财源滚滚，富贵吉祥。因此，在中国人迎接新年的时候，必定会有很多人选择吃饺子，希望在新的一年里能有好运气和财运。

在冬天，由于运动量减少，我们的胃口也会随之减弱。而大鱼大肉的摄入，更容易让我们感到腻味。不过，有一种食品能够帮助我们解决这个问题，那就是酸菜。而酸菜馅的水饺就更受喜爱。

酸菜作为一种传统的腌制食物，不仅保存时间长，而且还具有开胃、消食的效果。酸菜中富含乳酸菌和酸性物质，能够促进胃液分泌，增进食欲。此外，酸菜还能够调节肠道功能，帮助消化，并且减少身体对油腻食物的吸收。

但是很多人做好的酸菜饺子不好吃，口感酸涩，还有异味，其实这主要是您的调料放的不太对造成的，酸菜也需要一些提前的处理，很多人这些步骤没有做好，自然饺子也就难吃，那下面就和大家分享，我家做了十几年的酸菜饺子，味道鲜美好吃，重点步骤是两放两不放，一定要看清楚哦。

首先我们先来和面，和面的时候按照一斤面粉四两半水来和，面团揉光滑之后放在一旁醒面，揉好的面团软硬适中，这样的面包出来的饺子皮格外劲道，面粉里面放盐也是为了增加筋性。

揉好面先放在一旁小面接着咱们处理猪肉。

选择五花肉或者猪前腿都可以，最好选择四分肥六分瘦的，酸菜这种蔬菜比较吸油，和肥腻一点的肉搭配在一起味道才能更香。把肉切成大块之后放绞肉机里绞成肉末，搅好之后往里面加入一些葱姜水，搅拌一下，搅好之后放入香油，花椒粉，蚝油，白胡椒粉，生抽酱油，食盐，白糖，搅拌均匀，之后再往里面加入一些小香葱，混合均匀之后放在一旁腌制一下。

接着咱们来处理酸菜，把酸菜从酸菜缸里捞出来之后，先给他把根部切掉，让每一个叶片都能够散开，之后放在冷水里浸泡10分钟。稍稍去掉一些盐分，之后放在板上先把刀横过来，将比较厚的白菜帮片成薄一点的片，之后切成细丝，再横过来切成碎末，酸菜最好不要放绞肉机里搅，否则搅出来没有颗粒感，不好吃。切好之后用刀稍稍剁几下，别剁的太碎了。

处理好之后将酸菜放在一旁。酸菜很多朋友都觉得过于酸不好吃，而且会觉得他比较硬。其实很好处理，我们只需要在酸菜中加入5克左右白砂糖，1克小苏打就可以解决这个问题，把白糖和小苏打加入之后，把酸菜和这些调料搅拌均匀，搅匀之后腌5分钟左右之后，把酸菜和肉馅混在一起，肉馅和面都处理好之后，这面也醒的差不多了，把面团放在案板上搓长条下成大小均匀的面剂子，擀成面皮之后直接包入馅料即可。

北方很多地区喜欢在冬天吃饺子，第一是因为冬天的时候所有的庄稼地里的活都干完了，大家都闲在家，所以吃比较麻烦的包饺子就可以很多人一起包，速度比较快，第二是因为到了冬天到处冰天雪地，不喜欢出门，而家里面能够囤住的蔬菜，除了白菜萝卜土豆就是酸菜，那么平时炖白菜炖土豆炖萝卜都吃腻了，吃点饺子反而算是调节胃口了。

北方现在各个超市菜市场其实是可以买到新鲜蔬菜的，只不过由于天气太冷，到处都是雪，大家即使能买到也懒得出门，所以大多数还是在家里吃一些冬储的蔬菜，只有在家里来客人或者是必须要去买其他东西，或者交水电燃气费之类的，才会去镇上买一些蔬菜回来，不然平时实在是懒得出门。

饺子包好之后直接下入开水锅中煮大概6分钟左右就行，中间可以打两次凉水，这样让饺子熟得更加均匀，煮熟之后饺子肚子会变得鼓囔囔的，全部飘在水面上就煮熟了，捞出饺子之后可以按照您个人的口味蘸个蒜泥或者辣椒油，好像都很香，酸菜饺子馅儿，做好的饺子尽管肉的比例不少，但是加了酸菜吃起来不会腻，即使多吃一些，酸里面的酵母菌益生菌也可以帮助消化，完全不用担心积食。

那我们最后来回顾下2放2不放。

放白糖。

酸菜是大白菜经过发酵腌制而成，有着浓郁的天然酸爽味道，因此要调入少量白糖。除了可以中和一下酸菜的酸味外，还能起到提鲜的作用。

放小苏打。

加入小苏打不仅可以中和酸度，还可以让酸菜更柔软，不会发硬影响口感，另外还可以避免因为胃酸过高造成的不适。

不放五香粉。

五香粉，十三香都是些香味过于浓重的香料，放了之后会影响馅料的鲜美，而且会把肉的鲜香味道抢掉。

不放料酒。

料酒是去腥最重要的一种调味料，用于很多肉类菜肴的去腥，原理是通过料酒的“挥发性”带走腥味。但是，饺子是密封空间，不只是酸菜馅饺子，其他馅料的饺子也别调入料酒。

大家对烧鸡公的配方追求的很多这里整理了一份制作流程

烧鸡公的制作需要一定的专业技术和经验。以下是一种制作烧鸡公的参考方法：

1. 准备材料：公鸡、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴、草果、豆瓣酱、火锅底料、白酒、红烧酱油、盐、糖、味精、香菜、熟白芝麻。
2. 将公鸡清洗干净，去掉鸡脖子上的淋巴和气管，将鸡内腔清洗干净，去掉鸡屁股。
3. 将公鸡表皮用火烧一下，然后斩成小块，用清水漂一下去血水，挤干水分备用。
4. 切好土豆块，准备好葱姜蒜和干辣椒，同时备好花椒、八角、桂皮、小茴和草果。
5. 起锅烧油，下姜蒜葱爆香，再下豆瓣酱炒出红油，接着下火锅底料炒散。之后下花椒和干辣椒段以及香料八角、桂皮、小茴和草果一起炒香。
6. 加入鸡块翻炒，同时下少许白酒去腥。将鸡块炒至变色，皮收缩，下红烧酱油适量（主要看鸡块多少来加）。
7. 加入开水漫过鸡块，调味加盐、糖、味精，盖上锅盖小火炖煮30分钟，然后大火收汁。
8. 盛出装盘，撒上香菜和熟白芝麻。

请注意，这只是一个基本的制作指南，实际制作时可能需要根据个人口味和实际情况进行调整。

为什么实体生意越来越难做了?最简单直接的原因就是老百姓手里没钱消费了，各行各业都在下行，有钱谁不知道去消费呀?有钱谁不知道在实体店消费当时就能享受到买买买的快乐呢?为啥大家没钱了呢?因为疫情三年，各行各业都受到了巨大的影响。

这个其实不用多说了，疫情才刚刚过去，整个经济是啥样子的大家都看得到，因为房地产掏空了两个家庭六个人的钱包，让大部分人国人哈都高负债。中国房价在全世界都是排名靠前的，前20名当中，中国的城市占了七个，但大部分人的收入却很低，月收入2000到3000也是常态。

中国人想要买房，大部分都得贷款，所以中国的家庭负债率是全球最高的。你说负债就负债吧，关键是我们贷了款买了房，很多人最终房子却没拿到，比如某大事件。还贷吧，憋屈，不还吧，所有机构都不会放过你….

这就是现状，花钱的人最终成了罪人，中间参与的全都把自己择的干干净净!

就这，你说还哪有钱消费?

还因为中国正在经历着经济结构转型升级，这次的升级，让很多低端产业转移到了东南亚国家，极大的增加了失业率，工作都没了，消费啥?

而且随着近二三十年中国经济的高速发展，制造业已经高度发达，再加上互联网的普及在一定程度上抹平信息差，供求关系早就发生了变化。现在已经不是当年那种开个店有货就能卖的时代，现在是货找人的时代。而在这个时代做生意，更重要的不是你开不开店，而是解决凭什么让别人来你这买的问题。

一方面开店有房租，有水电，还得入驻平台，产品就有更高的溢价，可网上是没有这些溢价的产品，消费者当然愿意去那些有同品质价格却更低的商家那里买了。

另一方面大家现在的问题不是买不到东西，而是不知道买什么，不知道该信任谁。这就是网红带货能火的原因!打造个人IP能够火的原因!

作者：童话姐姐 微信公众号：虚拟资源创业军团

1️⃣韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋作为常见菜品，主要原料为韭菜、鸡蛋，其中含有丰富的营养物质，韭菜炒鸡蛋也具有补充营养，促进排便的作用，对男人来说是公认的补肾菜品。

2️⃣爆炒腰花

家里有老公的一定要给他做这道菜，猪腰子这样做，浑身都有劲儿。

3️⃣酱爆泥鳅

这是男人必吃的一道菜之一，别名水中小人参，听名字就很补的一道菜，肉质紧实，酱汁浓郁，关键是特别下饭。

4️⃣葱姜生蚝

肥美的生蚝可以说是男人的加油站，女人的美容院，高蛋白，低脂肪，营养丰富的葱姜生蚝赶快学起来吧。

5️⃣葱爆羊肉

冬天除了吃火锅暖身，来个葱爆羊肉也别有一番滋味，其功效也是非常多，养胃，温补肝肾，健胃护眼，温经止痛，增强抵抗力，快快学起来吧。

6️⃣鸽子汤

俗话说一鸽胜九鸡，来一锅药材鸽子汤，喝出红润气色，喝出好身体，而且还健脾祛湿，做法非常简单，赶快学起来吧。

我最近工作太忙，没有时间自己做饭，只能经常点外卖。

有时候，我会遇到一些很好吃的菜，让我觉得米饭都不够吃；有时候，我会碰到一些很难吃的菜，让我觉得米饭都浪费了。我想和大家分享一下我最近吃过的五道菜，它们都是我觉得很下饭的菜。

如果给你一大碗米饭，你可以随便吃，但是菜只能选一样，而且分量也很足，你会选择哪一样呢？

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「 辣椒炒肉 」

辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、食用油、食盐、味精、生姜、老抽、生抽等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

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「 红烧肉 」

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替 ，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。

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「 鱼香肉丝 」

鱼香肉丝，是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、黄葱、生姜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

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「 西红柿炒鸡蛋 」

西红柿炒鸡蛋，是以西红柿和鸡蛋为主料制作的家常菜，主要食材为鸡蛋，西红柿，食用油，盐，清水，生抽，味精，葱花，白砂糖，蚝油。

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「 麻婆豆腐 」

麻婆豆腐，是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面。

此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

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面对这几道菜，我真的非常纠结，让你排个序，你会怎么选择？

这4道菜堪称“米饭杀手”，鲜香美味，老少皆宜，上桌一会就光盘

原创2023-04-09 12:07·食味菜谱

“下饭菜”是餐桌上常见的菜肴，它的范围很广，指的是多种不同的菜，一般都有这么几个特点，鲜香美味，香辣开胃，营养丰富，下饭一流，只要餐桌上有这道菜出现，那么至少要吃3碗米饭，尤其是一些小朋友，吃的大快朵颐，毫无压力，吃撑了才罢休。

有的人喜欢吃辣，有的人喜欢吃甜，但下饭菜中，酸甜味确实比较受欢迎的菜式之一，尤其是糖醋类，糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鸡蛋等，因为有汤汁的搭配，酸甜口又开胃，所以不知不觉就吃多了。

这4道菜堪称“米饭杀手”，鲜香美味，老少皆宜，上桌一会就光盘

一、糖醋里脊

1、可以用猪肉，也可以用鸡肉，肉块处理干净，放盐、白胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉，下手抓拌均匀，腌制一会儿，用面粉、玉米淀粉和少量泡打粉调一个面糊，裹一下肉块，下锅炸至色泽金黄，控油捞出。

2、碗中加入（5勺清水，4勺番茄酱、3勺白醋、2勺白糖、1勺淀粉），搅拌均匀，倒入锅中，小火熬煮一下，煮至黏稠，倒入炸好的肉块，大火迅速翻炒几下，即可出锅。

3、按照这个方式做的糖醋里脊，酸甜美味，色泽红亮，鲜香美味，营养下饭，孩子们最喜欢吃了，只要有这道菜，干掉三碗米饭，绝对没问题，真的一会儿就光盘。

二、辣椒肉丝

1、准备一块里脊肉丝，放入料酒、食盐、生抽、姜丝，抓拌均匀，腌制一会儿，去腥入味，起锅烧油，油温六成热， 倒入肉丝，大火翻炒至变色，出锅备用。

2、锅中留少许底油，放入蒜末爆香，再放入切好的鲜辣椒，大火翻炒一分钟，炒至断生，重新倒入肉丝，调味加生抽、食盐、鸡精，翻炒均匀，即可出盘。

3、辣椒炒肉很下饭，鲜香美味，营养丰富，肉丝经过了腌制，没有一点腥味，味道还是很不错，辣度根据自身情况选择，有的辣度一般，线椒就挺不错的。

三、西红柿炒蛋

1、碗中打入3个鸡蛋，加入1克食盐，搅拌均匀，起锅烧油，油温六成热的时候，倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，炒至成型，色泽金黄，即可出锅。

2、重新添油，放入葱花爆香，接着倒入西红柿，加少许的食盐，可以加速出汁，淋入少许清水，炒出汤汁，接着倒入鸡蛋，翻炒一下， 调味放食盐、白糖、番茄酱、生抽，炒匀出锅。

3、一定要炒出西红柿的汤汁，这样味道才好吃，舀两勺西红柿鸡蛋拌饭，再淋入汤汁，酸甜开胃，鲜香美味，小孩子很爱吃。

四、肉末粉条（蚂蚁上树）

1、起锅烧水，放入一大把红薯粉条，煮上一会儿，中间翻拌一下，防止粘底，煮粉条的时候，水一定要多，粉条吸水性很强，很容易糊底，煮熟后捞出，泡入凉水中。

2、起锅烧油，油温六成热时，倒入蒜末爆香，舀一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入肉末，加生抽、蚝油、老抽、食盐，白糖，加少许的清水，倒入粉条，小火焖煮5分钟，大火翻炒收汁，临出锅撒一把小米椒。

3、这道菜鲜香美味，色泽油亮，色香味全，用来下饭最合适不过了，粉条吸收了汤汁，变得饱满起来，入口劲道可口，香辣开胃，不知不觉，三碗饭吃完了。

生姜在烹调中用处大了，做鱼和肉的时候用生姜去腥增香，煎鱼的时候用生姜抹在锅底，可以防止鱼皮粘锅，在包饺子的时候，生姜也是必不可少的……，家里没了生姜就像厨师单手炒菜一样，特别不方便。

生姜买多了，很容易腐烂发芽，该如何保存生姜呢？别放冰箱，记住“5巧用”，不会长芽干瘪。

一、巧用高度白酒

生姜买到家里，不用清洗，如果泥太多可以用刷子刷掉表面泥土，放在家里通风处晾干表面的水分。准备一两高度白酒，灌到喷壶里，把每块生姜都均匀地喷上白酒，然后到阴凉处晾干，切记不要在阳光下直射。然后把生姜包在保鲜膜里，包紧，放在阴凉处保存即可。

二、巧用食盐

将生姜晾干表面水分备用。取一张保鲜膜，将食盐放在保鲜膜上，然后把一块生姜放在上面，把保鲜膜包裹紧隔绝空气，这样放在室内通风处保存即可。

切一半的生姜，也可以在生姜切面抹上食盐，用保鲜膜包起来，放在室温下即可，下次不用清洗直接可以使用了。

三、巧用米醋

生姜洗净，在通风处晾干，放入一个乐扣盆中，加入米醋浸泡上，使米醋没过生姜，然后把保鲜膜封紧，然后盖上盖，用的时候取出就可以。这样保存的优点是生姜比较新鲜，时间长，建议春节假期可以用这招试试。

四、巧用茶叶

将一小把茶叶放在纸巾上，包成茶叶包。把要保存的生姜洗净晾干表面水分，放在塑料袋里，将茶叶包放入袋中，挤出空气系严袋口，放在阴凉通风处保存即可。

五、巧用花盆

生姜不用洗，把家中的花盆底下装一层泥土，摆上一层生姜，再铺上一层泥土，再摆上生姜，最后用泥土盖上，放在家中避光通风的地方。这样保存生姜至少可以保存半年，家中养花有花盆的朋友可以用这一妙招哦。

下面分享一下购买生姜的方法。

【购买生姜】

①看颜色优质的生姜，外表粗糙，颜色发黄微暗，姜体坚硬，没有霉烂；外表光滑，颜色洁白的生姜，是被硫磺熏蒸过的，不宜选购。

②闻气味一些不法商贩为了让生姜看起来“光鲜亮丽”，会用硫磺给生姜美容，这样的生姜有一股硫磺味，闻到有这种刺鼻气味的，就不要购买了。

③尝味道咬一小块生姜，感觉姜味十足，辛辣味厚重，这是优质的生姜。如果生姜味很淡，辛辣味几乎没有，有苦涩、发酸的怪味，这块生姜有可能已经变质，不宜购买。

要说猪身上哪个部位的肉最适合红烧，那肯定无疑是猪五花了。不过我们平时去市场买肉，只知道买五花肉，却不知道五花肉也是分部位的。一般来说，猪五花分为“上五花”和“下五花”。靠近肋骨部位的肉被称为上五花，而靠近猪肚腩部位的被称为下五花。两个不同部位的五花肉，肉质和口感也是有区别的，适合的烹饪方式也不一样。所以大家在购买五花肉的时候，要先搞懂了再买。

　　▶如何区分?

　　1：上五花肥肉部分占比例比较多，瘦肉部分较少，整体看着稍微偏肥一点。

　　2：下五花肥瘦比例会比较均匀，而且外观较美观，肥肉和瘦肉层层相叠。

　　▶适合怎样烹饪?

　　一、 上五花肥肉多，口感偏硬，吃起来会有油腻感，适合小炒、炸肉渣等。

　　推荐做法：焦溜肉片

　　食材：五花肉、木耳、笋子、淀粉、淀粉、白芝麻、葱姜、料酒、白胡椒粉

　　1：木耳切掉根部清洗干净，笋切成薄片;

　　2：五花肉去皮，洗净，切成薄片放入碗中，加入白胡椒粉、葱姜汁、香油、盐和料酒抓匀;

　　3：调一个料汁，小碗中加入3勺生抽、半小勺老抽、一勺白糖、半勺香醋、少许白胡椒粉和淀粉拌匀;

　　4：取一个小碗，碗中加入1勺淀粉，倒入少许热水搅拌成浓稠的糊状;

　　5：再取一个小碗，加入半碗干淀粉，倒入冷水，搅拌成糊;

　　6：将两种淀粉糊混合起来，拌匀，倒入肉片，使肉片表面裹上一层淀粉;

　　7：锅中加水烧开，放入木耳和笋焯水15秒捞出;

　　8：热锅倒油，油温加热至6成热，放入肉片炸至微黄酥脆捞出;

　　9：锅中留底油，放入葱姜末炒香，倒入料汁，小火炒至浓稠，倒入所有食材，炒匀就可以了;

　　二、 下五花肥瘦相间，口感偏软，肥而不腻，适合红烧或者卤肉等。

　　推荐做法：红酒炖红烧肉

　　食材：五花肉、酒酿、红酒、冰糖、盐、葱姜

　　1：带皮五花肉清洗干净，猪皮朝下，放入烧热的锅中烫一下猪皮，把猪皮烫黄就可以取出了，用刀把猪皮刮洗干净;

　　2：热锅倒油，放入五花肉炸，小火炸至猪皮变脆捞出，沥干油，切成小方块;

　　3：锅中留底油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入一大碗热水，倒入肉块，大火煮至沸腾，撇掉浮沫，放入洗干净的姜片和大葱段，加3小勺酒酿和半碗红酒，小火炖慢炖40分钟;

　　4：炖至锅中汤汁变少，加入适量盐调一下味，继续小火炖煮至锅中汤汁变浓稠;

　　5：出锅之前再加入2勺酒酿，大火收汁即可出锅;

　　▶购买五花肉需要注意什么?

　　1：不要购买层数较少的五花肉，这种五花肉口感不太好，好的五花肉是层层相叠的。

　　2：不要买拿起来松松垮垮、没有弹性的五花肉，这种多半是放的时间久了，不太新鲜了。

　　3：不要买闻起来有异味的五花肉，有的五花肉看起来外形是好的，但是吃起来口感却不好。记得挑选的时候闻一闻，要是有味道，这种要么是变质了要么是猪的品种问题。