腾飞分享网“大雪吃三鲜，一年病不沾”，今日大雪，3鲜是啥？咋做才好吃？今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
大雪无银粟，凝寒胜客冬。这小雪节气过后，随之而来的就是大雪啦！大学前后我们北方的天气是最寒冷的时候，这个时候面临着寒潮带来的寒冷，出门在外，如果不多穿衣服的话，回来很容易感冒。这个时候除了要记得多穿羽绒服之外，可别忘了保护好我们的耳朵，头部手部和脚部以及脚踝。
这俗话说得好“大雪吃三鲜，一年病不沾”，今天就是大雪节气，大家知道应该多吃哪些应季菜吗？不知道吃啥菜的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。
第一鲜：蘑菇
蘑菇也叫平菇，是冬天最常见的应季菜了，它是我们我们北方最常见的菌类食材。硒元素含量比较多，冬天拿来炖肉或者是炒菜都是不错的美味。
推荐菜谱：蘑菇炒肉片
1.首先准备新鲜的五花肉一块给它切成三厘米左右的薄片，这个五花肉最好选用带皮的五花肉。这样做出来的肉片更好吃。
2.平菇500克去掉根部，然后用手撕成小块，放入碗中。大葱一根切葱花。老姜一块切成薄片。大蒜一头拍散切碎，炒锅内加入适量的开水。盖上盖子大火烧开。
3.水烧开后把准备好的蘑菇放进去大火汆烫5分钟后立即捞出。炒锅烧热放入热油，油热后再把准备好的五花肉放进去。用大火煸炒出里面多余的油脂。然后放入葱姜蒜片炒香。
4.再把控干水分的蘑菇加进来，快速的翻炒五分钟。往里面加入生抽，老抽，精盐调味。放入一勺清水。盖上盖子大火烧开。水烧开后在上面撒上一小撮葱花，快速的炒匀就可以出锅啦！
第二鲜：韭菜
天冷后，手脚很容易冰凉。那么这个时候不妨多吃一些壮阳的食物。韭菜可以说是冬天最受欢迎的食材了，又被称为男人的“回阳草”，冬天拿来包饺子，或者是做馅饼都是不错的美味。
那么三鲜馅饺子到底怎样做才好吃呢？牢记“2放3不放”，韭菜翠绿好吃又解馋。
500克的面粉往里面加入300毫升的冷水，用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。把它放在一旁备用。新鲜的韭菜一小把放在清水中洗净，控干水分放入碗中
六个母鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋放进去炒香，用大火翻炒至变色。然后盛出放凉备用。
炒锅烧热放入凉油，然后再把准备好的葱花以及姜片放入锅内，用小火炸干炸香。炸料油的时候我们把控干水分的韭菜给它切碎。料油炸好之后放凉，然后分三次倒入韭菜里面。把准备好的鸡蛋加进来。
关键的步骤来啦。调韭菜鸡蛋馅饺子，一定要记得往里面放入两勺白糖，一勺精盐，切记不要放蚝油13香和五香粉哦。否则容易影响韭菜的香味儿。调好之后，用做好的饺子皮，直接把它包成饺子的形状就可以啦。
包好的韭菜饺子，开水下锅煮沸三分钟。煮着饺子飘起就可以捞出吃啦！素馅饺子开水下锅煮三分钟就熟透了。肉馅饺子，需要煮沸五分钟。
第三样：马蹄
马蹄里面含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钙铁、磷等营养元素。天冷后多吃它可以清热解毒，补中益气。脾胃差冬天消化不好的朋友，可别忘了多吃它。
推荐菜谱：枸杞马蹄汤
1.准备新鲜的马蹄两斤，然后放在清水中给他冲洗干净。用削皮刀把它的外皮削下来，再用刀切成一厘米左右的薄片，放入碗中。
2.准备一个干净的砂锅，再把准备好的马蹄放进去。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火给他熬煮十分。然后再放入一小把枸杞，一小把白冰糖。
3.用中火继续煮沸五分钟，五分钟后关火晾凉就可以出锅喝啦。天冷后身体容易遭受寒气入侵。可以多喝一些汤给我们的身体养养胃。
来源：家常美食视频
